R04年度事例2(得点 61点)

第1問(配点30点)

顧客は1990年以降に開拓した卸売事業者・直営小売事業,競合はスーパーと取引する大手食肉卸売業者・ショッピングモールに出店する食肉販売業者,自社の強みは良質でおいしい食肉加工技術・食肉調達力・メニュー提案力,弱みは卸売業者に依存しており経営リスクがあること,最終消費者と結びつきがないこと。

第2問(配点20点)

地元の農家,漁業,ホテル,旅館と協業し,新鮮な野菜や魚,B社の食肉を活かし,メニュー提案力を活用して宿泊客に対し,こだわりの食事を提供する。商品コンセプトは高付加価値化で他社と差別化し再活性化を図る。

第3問(配点20点)

顧客はコロナ禍で増えた料理の楽しさに目覚めた客,作りたての揚げ物を買い求める客。品揃えは①調達した良い食肉や食肉加工品②良肉を使用した揚げたてコロッケを提案することで高付加価値化して商品差別化を図る。

第4問(配点30点)

販売事業者は高級な食材を扱うオンライン事業者と協業する。提案はコロナ禍で増えた食事にこだわる,献立の考案,調理を簡便化したい需要に対し,B社の調達力・加工技術・メニュー提案力を生かし,協業先の発信力を活用して高付加価値の冷凍食品を販売する。それにより他の食肉販売事業者と差別化を図る。 

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