R05年度事例1(得点 56点)

第1問(配点20点)

①強み

高品質の蕎麦とサービス、従業員間で助け合い自主性を持つ風土

②弱み

原材料仕入が不安定、公共交通機関利用者の来店が困難な立地

第2問(配点20点)

差別化は、総花的ではなく地元ファミリー層を対象に絞り、高品質の蕎麦とサービスの提供で差別化を図った。狙いは外食店との価格競争を回避し、強みである高品質の蕎麦とサービスで競争優位を確保するため。

第3問(配点20点)

留意点は①不安を抱くX社従業員に対し面談してA社従業員の風土や就業条件を説明し安心させ勤務継続を促す、①食品卸売業者に対しX社前経営者共に事業承継の丁寧に説明し承継後も取引継続できるよう働きかける。

第4問(配点40点)

(設問1)

①A社の接客リーダーをX社の責任者に配置しA社従業員の風土をX社正社員に浸透させる、②A社との人事交流を進めA社の高品質な蕎麦技術とサービスをX社従業員と共有。

(設問2)

助言は①外食店との価格競争を回避し各店舗毎にターゲットを絞り高品質の蕎麦とサービスを訴求する差別化集中を図る。②駅を利用する外国人環境客や若者を新規顧客にSNsやグルメアプリで集客し新市場開拓を図る。 

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