R05年度事例1(得点 77点)

第1問(配点20点)

①強み

駅前やバス利用できる立地、助け合い自主的に接客改善する風土。

②弱み

原材料の仕入れ不安定、常連の地元の顧客が多く新規客が少ない。

第2問(配点20点)

差別化は、①メインの客層をファミリー層に絞り原材料を厳選し看板オリジナルメニューを開発したこと、②狙いは、元々の看板であった蕎麦に資源を集中することで商品とサービスの質を高めて近隣競合と差別化すること。

第3問(配点20点)

留意点は、①客単価を抑えて顧客回転率を高めるオペレーションで接客やサービスを省力化している点、②経営者が定めた業務ルーティンで運営し横のつながりが少なく意思疎通を経営者が補う受動的な組織文化である点。

第4問(配点40点)

(設問1)

組織の統合は、①会社の目指す方向性を明確にし目的意識の共有を行ってX社従業員の不安払拭、②両社で混成の3部体制とし意思疎通を図ることでチーム意識を高める。

(設問2)

助言は、①X社つながりの食品卸売業者から地元産の高品質な原材料を仕入れオリジナルメニュー開発で差別化する、②駅前やバス利用できる立地を活かしてオリジナルメニューを提供し外国人観光客や若者を取り込む。 

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