R05年度事例1(得点 52点)

第1問(配点20点)

①強み

コシの強い蕎麦、従業員の相互に助け合い問題解決型の企業風土

②弱み

原材料の仕入れが不安定で、原材料の高騰で収益圧迫、顧客高齢化

第2問(配点20点)

客層を地元のファミリー層に絞り込み、蕎麦に資源を集中し出前をやめオリジナルメニューを開発し商品とサービス品質を高め差別化した。近隣の競合との競争を回避し従業員の負荷を軽減し離職を防ぐのが狙いである。

第3問(配点20点)

客層や店舗立地、仕入先などの保管資源が確保できるか、X社長の仕入先とのつながりやノウハウが継続できるか、従業員の士気の維持や文化の融合が可能か、に留意すべきである。

第4問(配点40点)

(設問1)

仕入先の食品卸売業者とのつながりをA社社長が引き継ぐ。各リーダーがB社の担当と交流しルーティン業務のノウハウを引き継ぎ、目的意識の共有で満天星的意思疎通を図る。

(設問2)

地域の食べ歩きを目的とした外国人観光客や若者向けに、コシの強い蕎麦を使ったメニューを紹介しSNSでの口コミを促す。蕎麦を打つ場所を設置する。 

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