R05年度事例1(得点 71点)

第1問(配点20点)

①強み

①自前の蕎麦による地域需要の取り込みと固定客化②良いチーム力

②弱み

①原材料の仕入れが不安定で、高騰②地元の常連顧客の高齢化

第2問(配点20点)

①出前を廃止②メニューの見直し、ターゲットを絞り、オリジナルメニューを開発し差別化。
狙いは①強みの蕎麦に集中することで競合との差別化②商品とサービスの質向上し、利益率向上、安定的な利益確保体制を構築。

第3問(配点20点)

ターゲットや従業員の業務の仕方や戦略が異なり、業務多忙のため離職率も高く、横のつながりもなく、意欲なくルーティン業務をこなす従業員が退職しないように士気向上を図ることに留意しすべきである。

第4問(配点40点)

(設問1)

X社経営者は潤滑油として期待し顧問で残し①社長が目指す方向性訴え②店舗間、内での人材交流、連携推進③丁寧な社員育成で、士気向上、人材定着を図り、円滑な統合実現。

(設問2)

X社経営者の人脈を活用し、地元の高品質な原材料を仕入れ、外国人観光客や若者に対し、看板メニューを開発し、地域の食べ歩き需要を取り込み、サービス、商品の質を高め、差別化を図り、売上拡大を目指す。 

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