R05年度事例1(得点 70点)

第1問(配点20点)

①強み

①コシの強い蕎麦②相互に助け合う風土③従業員の定着の良さ

②弱み

①原材料の仕入れが不安定②新規メニューの開発力③顧客の高齢化

第2問(配点20点)

先代の拡大路線や総花的なメニューを見直し①効率重視し出前を廃止②強みの蕎麦に資源を集中し③客層を絞り込み④原材料厳選し価格引上げ④商品とサービスの質を高め差別化狙いは①競合回避②サービスの質低下の改善

第3問(配点20点)

留意点は①客単価を抑えて接客やサービスを省力化する戦略の違い②従業員の横のつながりが少なく一体感や連携力の不足と離職率のの高さ③駅構内の大手外食チェーンとの価格競争に留意し、慎重に経営統合を進めるべき

第4問(配点40点)

(設問1)

①B社の目指す方向性や目的意識を共有し②店舗間の配置替えや社内行事により人材交流を活発にしコミュニケーション活性化を図りコンフリクトを回避し円滑な統合を図る

(設問2)

展開する事業は、高品質な原材料と質の高い商品・サービスで差別化し、地域の食べ歩きを目的とした公共交通機関を利用する外国人観光客や若者に向けて、駅構内への新規出店など新市場を開拓するなどシナジー発揮する 

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