R05年度事例1(得点 70点)

第1問(配点20点)

①強み

自前蕎麦と接客の質の高さ、育成・助け合い・風通しの良い組織。

②弱み

仕入れ業者や常連客の高齢化で供給元・顧客の取り込みが不安定。

第2問(配点20点)

内容:①総花メニューを蕎麦に集中②メイン客層をファミリーに絞る③原材料厳選で高付加価値・高価格化④独自メニュー開発⑤出前中止⑥正社員採用。狙い:商品とサービスの質を高め近隣競合外食店と差別化、離職防止。

第3問(配点20点)

留意点は①近隣かつ同じのれん元によるカニバリ②一見客・通勤客でターゲットが異なる③効率重視でルーティンをこなす運営④従業員の士気が低く横のつながりが少ない。従ってA社の文化と異なり統合に時間を要す。

第4問(配点40点)

(設問1)

X社の従業員に対して、会社として目指す方向を明確にし、目的意識の共有や意思の統一を図るチーム作りを行う。これにより経営統合に伴う不安を解消し退職を防止する。

(設問2)

公共交通機関を利用する、地域の食べ歩きを目的とした外国人観光客や若者をターゲットとした事業を展開。SNSの口コミやグルメアプリに適した商品で駅構内の大手外食チェーンとの差別化を図る(差別化集中戦略)。 

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