R05年度事例1(得点 52点)

第1問(配点20点)

①強み

商品とサービスの高い品質 従業員間の相互に助け合い組織風土

②弱み

駅から離れた湿地、顧客の高齢化、原材料の高騰が収益を圧迫

第2問(配点20点)

先代経営者は、総花的なメニュー展開でサービスの質を招いた。現経営者は、客層を地元のファミリー層に絞り、蕎麦に資源集中、原料厳選し商品とサービスの質を高めた。狙いは効率を重視し、従業員の離職を防ぐこと。

第3問(配点20点)

留意点は、①X社従業員に経営統合の趣旨を説明し、A社の目的意識の共有と意識の統一を図り、自主的に問題解決する風土作る。②大手外食チェーンと商品やサービスを差別化し、アルバイトの離職を抑えること。

第4問(配点40点)

(設問1)

助言は、①出店願望のある接客リーダーに権限を委譲し、A社の相互に助け合う風土を浸透させ、②X社が起用する食品品卸売業者を活用し、シナジーの発現を図る事。

(設問2)

A社は、増加する地域の食べ歩きを目的とする外国人観光客や若者の需要を取り込み、駅近くのX社店舗にて地元産の高品質な原材料による蕎麦のメニューを開発、提供する。SNSによる口コミの誘発し差別化図る。 

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