第１問（配点10点）
製造部課長のホテルや旅館での料理人経験、製品開発部の実務や管理経験、製品開発力。
第２問（配点20点）
対応策は①作業方法やレシピを標準化・マニュアル化しOJT教育し②製品開発時にサンプル作成し変更指示を削減し③設備機器のレイアウトをSLPで改善し④洗浄や軽量等の自動化を進め、業務効率化する事。
第３問（配点20点）
対応策は①レシピの食材や調味料の必要量を標準化し②発注計画を一元管理し、計画立案を週次化し③資材管理課で行っている入出庫記録を行い現品管理を徹底し、まとめ発注によるコスト削減、余剰や資材の発注防止、資材在庫を適正化し、収益改善する事。
第４問（配点20点）
営業力強化し、販売先のニーズを取込み、ホテル等へ提供している地元食材を使ったメニューや、製造部課長の料理人の経験、販売先料理長のニーズを活かし、製品開発部の開発力で企画開発を進める。さらにX社と連携強化し、顧客ニーズを取込む。
第５問（配点30点）
新規採用者を中心とした生産体制の構築は妥当である。理由は専用設備の導入で人員不足解消でき、新規採用者の開発力で商品高付加価値商品できる為。留意点は①新規採用者の管理経験を活かし②生産・発注計画を日次化し在庫適正化し③レシピを標準化し④SLPで配置最適化し、コスト削減する事。
