第１問（配点10点）
①地元食材を使った特色あるメニュー。②材料調達等の簡素化によるコスト低減ノウハウ。
第２問（配点20点）
対応策は、①販売先ごとから製品ごとに一括生産を行う。②SLPでレイアウトを最適化する。③専用機を導入して作業を自動化する。④口頭で指示している情報をデジタル化する。以上で生産性向上を図る。
第３問（配点20点）
対応策は、①納品予定を大・中・小日程で共有を受け、生産計画を短サイクル化する。②材料の入出庫記録を付け、生産計画に連動させる。③必要量の経験値見積を標準化する。以上で、材料在庫コストの低減を図る。
第４問（配点20点）
企画開発は、①配送業務を生産管理課に移行させ、営業部は顧客ニーズの収集に集中する。②ホテルの料理人経験を生かし、外国人観光客の好みを収集する。③スーパーから情報を共有してもらい、地元食材を使って高付加価値商品を開発する。
第５問（配点30点）
妥当性はある。理由は、①専用機を導入すると作業を自動化でき、生産性が向上するから。②自動化で作業の標準化が容易になり、新規採用者でも習得がしやすいから。留意点は、①需要予測を精緻化し、在庫コスト増加を防止する。②作業方法の標準化を行い、教育する。
