第１問（配点10点）
販売先料理長からの依頼で多品種少量個別生産に対応し、工場管理者は料理人経験がある。
第２問（配点20点）
対応策は①生産計画を週次で作成し販売先の納品数量に合わせた生産量を計画②製品仕様やレシピを明文化・一元管理し変更による手戻りを低減③スキル平準化のため作業標準化
・マニュアル化で生産性を高め増産対応する
第３問（配点20点）
①食材や調味料の所要量をレシピを基に決め在庫管理を徹底し②食品商社への発注サイクルを消費量に応じて定量発注などに変更し在庫を適正量に維持し③在庫の入出庫記録を正確に記録し在庫管理レベルを上げる。これにより在庫の廃棄ロスを削減し収益性を高める。
第４問（配点20点）
①消費者ニーズ把握のため、取引先料理長やX社から情報収集し②製品開発部の外部人材に積極的に製品提案するよう動機付けし③経営者の料理人経験や高級宿泊施設との取引実績を訴求し④地元食材を活かした製品で差別化し、高付加価値化で販路・事業を拡大する。
第５問（配点30点）
構想は妥当である。理由は、仕様が一定期間決まっている製品が一定量の製造が見込め、現在の個別生産に対しロット生産で対応が必要なため。留意点は①工程の一部を自動化し②新規採用者のスキル平準化のため作業標準化・マニュアル化・OJT教育を実施し③生産管理レベルを高めて生産性の高い工場とする
