第１問（配点10点）
現経営者・ベテランリーダーのホテル調理場の管理・料理人の経験、多品種少量生産体制。
第２問（配点20点）
対応策は①作業手順や製品仕様のマニュアル化②顧客は事前に試作品提供し出来栄えを確認させ変更回数削減③生産計画の短サイクル化により需要変動に対応④進捗に応じた人員配置で生産性向上し、製造期間短縮に繋げる。
第３問（配点20点）
対応策は①各製品の食材、使用料、調味料の必要量等レシピのマニュアル化し②生産計画短期化③資材発注計画作成し必要量に応じた仕入れ、発注頻度増加により在庫削減し廃棄コスト抑制④ホテルと共同仕入れ実施により購入費低減し、費用削減図り収益向上に繋げる
第４問（配点20点）
対応策は①製品開発経験ある外部人材活用による開発に関する研修実施②X社と連携強化し顧客ニーズ共有し製品開発へ反映③販売先のホテル・旅館との共同開発による開発力強化。中食需要に応える季節性・高級感のある高付加価値な総菜開発し売上向上に繋げる。
第５問（配点30点）
妥当であり、X社と協業し総菜の新規事業進めるべき。理由は①経営リスク分散でき②既存事業とのシナジー発揮③商品開発力強化に繋がる為。但し①投資は最小限に抑え、多品種少量生産維持しホテル・旅館で増加する訪日外国人観光客のニーズに対応②新規採用者へのOJT教育で生産性向上図るべき。
