第１問（配点10点）
①工場管理者がホテルや旅館での料理人経験がある事②食品衛生管理上の対応体制
第２問（配点20点）
①製造工程の繁閑差を平準化し、パート従業員の多能工化を目的にOJTを行い、生産性向上を図る②レシピ整理、作業方法の標準化で直接指示の迅速化で生産性を向上する。以上で生産性向上を図り収益性改善を図る
第３問（配点20点）
レシピの整理、DB化を行い、発注量を適正化し、資材管理課が発注処理を行う。入出庫記録を行い、発注管理を強化することで、納期管理を強化し、在庫削減を図る。月度生産計画を週初めに確定する注文に合わせ、生産計画の見直しを短周期化し、収益改善図る。
第４問（配点20点）
ホテルや旅館の料理人経験や外部人材の製品開発の実務や経験を活かし、地元食材を使った特書のあるメニューを法人外国人観光客を対象に企画開発を進め、X社から顧客要望を収集し、商品開発へ反映することで、関係性を強化し、売上拡大を図る。
第５問（配点30点）
C社はパンデミックの影響を受け、主要取引先から受注減の経験があり、経営リスクの分散のため、妥当である。留意点は、①新規採用者へのOJTで生産性確保、品質維持を図ること②専用設備の導入でX社以外の取引先拡大に対応可能な設備選定とすること。以上で生産性を維持し、売上拡大を図る。
