第１問（配点10点）
①経営者がホテル調理場などの管理に熟知②工場管理者のホテルや旅館で料理人の経験。
第２問（配点20点）
対応策は、①工場管理者のレシピを標準化してマニュアルを作成し社内で共有②ベテランパートリーダーによるパート従業員のOJTを実施して多能工化し③製造班間の応援体制を構築する。以上で生産を効率化する。
第３問（配点20点）
対応策は、①生産計画の作成頻度を週次日次に短縮し②全社で生産統制を行い、③現品管理、納品、在庫管理の改善で食材や調味料のロスを減らしコスト削減する。また、生産ロットの見直しによる生産の効率化も検討する。
第４問（配点20点）
X社や既存取引先との連携を強化し、顧客ニーズを収集して商品企画を行いノウハウを蓄積する。食品製造業で製品開発の経験がある外部人材のノウハウ活用や製品開発部に経営資源を集中し、新製品開発や販路拡大を図る。
第５問（配点30点）
感染症流行で減った観光客が増加し、既存取引先の受注量が回復する中で、X社の中食需要の対応が必要な為、工場の増築は妥当である。留意点は①新規事業の受注予測や②新規採用者の教育③既存事業とのシナジーの検討である。これまでは受託製造が主体であったが、提案営業を行う営業体制の整備も必要。
