第１問（配点10点）
高級ホテルの品揃え支援する総菜製造力、材料調達や管理簡素化によるコスト低減対応力
第２問（配点20点）
対応策は①販売先料理長からの製品仕様のレシピを詳細に記し、DB等で一元管理共有して生産計画の精度を向上②各製造班の従業員を教育で多能工化し、繁閑に応じて班を超えた相互応援可能にして柔軟な生産体制を構築
第３問（配点20点）
対応策は①製造班での食材・調味料の発注ルールを標準化し、受注量に見合った発注量を定め、食材に応じて適正な納入額の発注先を選定②資材管理課の在庫保管にて、入出庫記録を作成しDBで在庫数と消費期限を一元管理共有して、廃棄や納品遅れを防止。
第４問（配点20点）
高級ホテル等の品揃え支援経験・コスト低減対応力・多品種少量生産可能を生かし、X社の中食需要対応要請に見合う高付加価値商品を企画開発する。季節性や高級感のある総菜の開発提供でX社の既存商品との差別化を提案し、総菜コーナーの売上向上に貢献する。
第５問（配点30点）
妥当であると考える。理由は①新規採用者の製品開発経験を活かした開発が行える為②専用設備により既存のホテル等と異なる需要動向・特性に対応できる為。留意点は①既存設備・人材にもアクセス可能にし資源不足を防止②既存事業とも交流行い、技術向上や必要に応じ応援可能な柔軟な生産体制を構築する
