第１問（配点10点）
社長のホテル調理場のマネジメント力。朝食
や夕食用製品の当日納品体制。
第２問（配点20点）
対応策は①簡単な手作業の機械化②販売先料
理長の製品仕様を仕様書化してもらう③レシ
ピメモDB化し共有④生産計画短サイク
ル化⑤食材や調味料要量見積標準化⑥OJＴ
教育で従業員多能工化で生産効率高める
第３問（配点20点）
対応策は①生産計画短サイクル化②計画に応
じた原材料発注③食材や調味料要量の標準
化で在庫適正化し在庫コスト削減④長年取
引がある食品商社だけでなく業者選定見直
し仕入先確保で仕入コスト削減⑤強み訴求
し差別化を図り価格交渉以上で収益性向上
第４問（配点20点）
営業の配送業務負荷を軽減し最終消費者ニー
ズを収集して企画開発に生かす。生産負荷の
改善で企画開発の余力を作り、OJＴ教育にて
企画開発力を強化する。以上で様々な新商品
開発に繋げる。
第５問（配点30点）
専用生産設備の導入は売上や生産がＸ社の
動向に左右されるためリスクがあり新規採
用者中心の生産体制では生産ノウハウや納品
体制の把握に欠け生産効率が低減するリス
クがある。以上から経営リスクがあるため妥
当性は低い。OJＴで多能工化し人材を強化
汎用設備の導入で、売上拡大を図る。
