第１問（配点10点）
①現経営者が料理人を経験し調理場を熟知している点。②工場管理者が元料理人である点。
第２問（配点20点）
対応策は、①作業方法の指導や監督の時間削減の為に、製品製造に必要な食材、使用料、作業手順を製造仕様書として作成する、②製造指示、指導時間の削減の為に継続生産の製品の生産や加工マニュアルを作成する、である
第３問（配点20点）
対応策は、①在庫の廃棄をなくすめに、製品仕様書を作成し食材や調味料の必要量を客観的に設定する、②入出庫記録をつけることで適切な在庫の確保を行う、③週に1度生産計画を策定することで前日よりも前に食材の準備を行う、である。
第４問（配点20点）
料理人の経験がある製造部長、総菜製造課長、菓子製造課長も商品企画に参加させることで、X社からの料理メニュー依頼に対応したノウハウを活用し実現性を高める。また、販売先料理長と連携し、商品企画に参加してもらうことで商品力を高めることを狙う。
第５問（配点30点）
妥当性はある。理由は、観光客の増加により販売先のホテルや旅館の稼働率が高くなっているので受注量が増加すると考えられる為である。留意点は、①工場の稼働率向上や売り上げ増加のために新規取引先開拓が必要となる、②長期的に働いてもらうために若いパート従業員の採用人数を増加させる、である。
