R05年度事例1(得点 34点)

第1問(配点20点)

①強み

自前で打つコシの強い蕎麦の人気、県道沿いの立地、助け合う土壌。

②弱み

重要な役割の正社員の離職、サービス低下、従業員の業務負荷。

第2問(配点20点)

看板の自前で打つコシの強い蕎麦に絞り込み、標的顧客を地元のファミリー層に設定し、近隣の飲食店と差別化し競争優位を気付いた。席数を減らし商品やサービスの質を高め、
従業員の業務負荷軽減し離職低下を狙った。

第3問(配点20点)

留意点は①担当業務に専念するのみで横のつながりがないため、情報共有を図ること②X
社の目指す方向性を明確にし、目的意識の共有をすること③全体を統括する役割を担うリーダーを育成し、権限委譲を図ること。

第4問(配点40点)

(設問1)

①A社とX社で一部正社員の配置転換②A社厨房リーダーがX社従業員にOJT で能力開発③X社の正社員に権限委譲④目指す方向を明確化し社内共有し士気向上、組織活性化。

(設問2)

X社が繋がりのある食品卸売業者より地元産の高品質な残材料を仕入れ他社との差別化集中戦略を撮る。A社はマイカーで来店する地元のファミリー層を更に取込み、X社は地域を食べ歩く外国人・若者の市場を開拓する。 

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