R05年度事例1(得点 51点)

第1問(配点20点)

①強み

蕎麦に特化した経営、地域住民の支持、従業員の一体感

②弱み

仕入業者高齢化と材料費高騰による仕入れ不安定、顧客の高齢化

第2問(配点20点)

商品をそばに絞り込み顧客層を地元のファミリー層に絞り原材料を厳選し商品とサービスの質を高める差別化を行い、狙いは経営資源の集中による効率化と商品開発力の向上、正社員育成による権限委譲とモラール向上

第3問(配点20点)

留意点はA社と事業の差別化戦略が客単価もサービスレベルも正反対で客層も異なる、横とのつながりが少なく受動的な従業員や正社員育成制度もない点で企業文化も戦略も異なるX社との一体感醸成が課題である。

第4問(配点40点)

(設問1)

始めに仕入れ業者の共通化による仕入れ安定化の課題解消を図り、次にX社社員へのA社育成制度の適用により相互に助け合うA社企業文化浸透を図りA社3部体制に組み込む。

(設問2)

X社駅中店舗を活用し地域の食べ歩きを目的とした外国人観光客や若者を客層とした原材料にこだわった高価格帯メニューやB級グルメ事業を展開することで他店との差別化と増加する客層を取り込み売上向上を図りたい。 

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