R05年度事例1(得点 45点)

第1問(配点20点)

①強み

①地域住民の需要②看板メニュー③複数来店向き店内④組織一体感。

②弱み

①原材料高騰と仕入れの不安定さ②開発力の弱さ③常連客の高齢化。

第2問(配点20点)

①蕎麦に資源を集中②メイン客層をファミリー層にした③機能別組織という差別化をした。狙いは①競合と差別化した商品で競争優位性を獲得②周辺住民の変化にあわせ集客増③組織の一体感醸成で定着率を高めること。

第3問(配点20点)

助言は①X社経営者と顧問契約で生産者とのつながりを維持し②一見客向け低価格戦略を見直し高価格帯で大手外食チェーンと差別化を図り③一体感の無い組織体制や働き方を見直し定着率を高めることに留意すべきである。

第4問(配点40点)

(設問1)

助言は①機能別組織とし新規採用した正社員をA社でOJTなどの研修をしX社に配属し②X社経営者に同様の教育をし統括を任せ徐々に体制移行することに留意すべき。

(設問2)

助言は、立地をいかして外国人観光客や若者をターゲットに、高品質材料で和の魅力ある新商品を提供し競合と差別化することで既存店とシナジーを発揮した多角化戦略を取り差別化集中戦略とすることで事業拡大すべき。 

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