第1問(配点20点)
①強み
①県道沿い立地の集客力②高品質な製品・サービス③改善図る風土
②弱み
①業者高齢化による仕入れの不安定化②地元顧客の高齢化
第2問(配点20点)
まちの食堂的な総花的メニューから蕎麦に集中し原材料を厳選してオリジナルメニューを開発しサービス品質も高めた。狙いは大手チェーン等競合との差別化による価格競争、同質競争の回避である。
第3問(配点20点)
留意点は①厨房、接客、管理の担当間の横のつながり、意思疎通が少ない事の改善②競合との商品・サービスの差別化の検討③仕事がきついことを理由に離職率が高い事の改善、であり内外で店舗魅力の向上が必要である。
第4問(配点40点)
(設問1)
①商品戦略を統一、オペレーションをマニュアル化し組織と役割を共通化し②人材交流により組織風土を一体化しX社社員の不安を解消し、組織統合を進めていく。
(設問2)
助言は統合シナジーによる地元産の高品質な原材料を使った蕎麦に集中し大手チェーン等競合と差別化し、X社の駅前立地を活かし外国人観光客や若者を取り込み、客層拡大・売上向上による成長を図る事である。