第1問(配点20点)
①強み
オリジナルメニューの開発力とサービスの質の高さ、高い定着率。
②弱み
原材料の仕入が不安定、高齢化している常連への依存度が高い。
第2問(配点20点)
先代はオペレーション効率を追求し、蕎麦に資源を集中したが、①対象を地元のファミリー層に絞り、個室等を増やした、②厳選した原材料でメニュー開発し高付加価値化した。以上より、来店頻度客単価の向上を図った。
第3問(配点20点)
A社とX社は同じ蕎麦店であり同業種である。また商圏は郊外と駅前であり異なっている。よって、シナジーやリスク分散の有無について留意する。また、重複する設備や人員の活用方法についても留意する。
第4問(配点40点)
(設問1)
①統合後に会社の目指す方向性を明確にし、共有する。②重複する3部門体制を一本化し、権限を委譲する。③公平な評価制度や就業規則を作成し、整備する。
(設問2)
①地元産の高品質な原材料を使ってSNS映えのするオリジナルメニューを開発、②OJT等の教育の実施、マニュアル整備によりサービスの質を向上させる。以上より、ファーストフード店やチェーン店と差別化を図る。