第1問(配点20点)
①強み
従業員の高い定着率、問題解決する風土、高品質なサービスと商品。
②弱み
不安定な原材料仕入れと高騰で収益圧迫、地元常連顧客の高齢化。
第2問(配点20点)
蕎麦に資源を集中し、出前をやめて顧客を地元のファミリー層に絞り、店舗を改装し、厳選した素材の高単価なオリジナルメニューを開発して商品とサービスの質を高めた。狙いは競合との差別化を図り売上を拡大すること。
第3問(配点20点)
X社経営者の個人的つながりがある中堅食品卸売業者からの原材料調達が継続できるか、顧客層が異なり接客やサービスが省力化されている点、従業員の横のつながりが少なく意思疎通が少ない組織文化の変革に留意する。
第4問(配点40点)
(設問1)
接客リーダーを中心にX社従業員に対して目的意識の共有や意思統一を図り、チームとして助け合う土壌を作る。X社の正社員やアルバイトの待遇面に配慮して動機付けを図る。
(設問2)
X社の駅前の立地を活かして公共交通機関を利用する地域の食べ歩きを目的とした外国人観光客や若者向けにA社の各リーダーを活用して商品やサービスを開発に経営資源を配分してチェーン経営の蕎麦店と差別化を図る。