第１問（配点10点）
①ホテルや旅館での料理人経験を持つ従業員②販売先料理長の細かいニーズへの対応力
第２問（配点20点）
対応策は、①顧客毎で共通する材料や工程はまとめて製造できるようにする、②手作業で行っている工程は可能な範囲で自動化を検討する。
第３問（配点20点）
対応策は①レシピを整理し、原材料の在庫を把握した上で、発注量を正確に求めてから原材料を発注する、②入出庫記録を付けるなど現品管理を強化する。以上により在庫費用の削減と廃棄の削減を図る
第４問（配点20点）
①製品開発部の食品製造業での製品開発での経験と、ホテルや旅館での料理人経験を生かして、季節感のある、販売先のオペレーションコスト低減につながる製品を企画する。②製品開発はＣ社設備を利用し、顧客と共同で進める
第５問（配点30点）
妥当であると考える。理由は①観光客の増加によってホテルや旅館からの受注増が見込める、②Ｘ社等スーパーからの中食需要に対する総菜商品の受注増が見込めるため。留意点は、製品をある程度まとまった数量で製造できる設備レイアウトにする。
