第１問（配点10点）
①食品衛生上交差汚染を防ぐため加工室が分離されている事②料理人経験のある管理者
第２問（配点20点）
対策は、①販売先ごとの班を工程ごとに変更することで作業員の専門化を図る。②工場管理者の作成したレシピメモをDB化し、作業の標準化を図る。以上で、作業の効率化を図り、生産能力を向上する。
第３問（配点20点）
対策は、①販売先料理長と相談し、食材等の製品仕様を一緒に決め、食材や調味料の共通化、材料調達の標準化を図る。②資材管理課が食材等の入庫管理簿を作成し、製造課が取り出す都度出庫記録をつけ、５Sを徹底し在庫適正化によりロスを削減し収益性を高める。
第４問（配点20点）
X社の既存顧客にニーズ調査を実施し、集約した声を惣菜開発に反映する。製品開発にあたっては、経験のある新規採用した外部人材に権限委譲するとともに、料理長とも連携し、季節性があり高級感のある製品とする。C社とX社のシナジーを発揮し差別化を図る。
第５問（配点30点）
他社との差別化が可能であれば増設の妥当性はある。理由は、既存顧客はコロナ禍でも継続している旅館等であるため今後も受注が見込まれる。またX社の売上も増加している為。留意点は、受託製造と新規事業を含め、全社一体での生産計画を週次で作成し、生産統制を強化し、QCDを最適化すること。
