第１問（配点10点）
社員の料理人・食品製造業経験による対応力。季節毎にメニュー変更できる体制。
第２問（配点20点）
対応策は①レシピのDB化・作業の標準化とOJT等による教育②総菜製造班を前処理～包装の機能別に分け、専門化し、専門性・生産性を向上③全体の生産計画立案、進捗等の生産統制を行い、供給力を高める。
第３問（配点20点）
対応策は①口頭はやめて各製品の食材・使用量・作業手順を標準化したレシピを作成し、５S②各商品の使用量から必要な食材量を把握し、入出庫記録をつけ、在庫管理を適正化。以上により、在庫適正化による廃棄抑制・納期対応力強化による高付加価値化を図る。
第４問（配点20点）
企画開発は①社員の旅館等での料理人・食品製造業での経験を活かし、材料調達や在庫管理の簡素化等のコスト低減ニーズに対応②季節性で高級感のある開発で中食需要に対応③地元食材を使った特色あるメニュー開発で外国人観光客を獲得に資するよう、差別化。
第５問（配点30点）
X社の使用店舗拡大方針で受注増が見込める為、増築すべきだが、季節性のメニュー対応を行う為、専用機導入しないべき。留意点は①納品の２日前の数量確定と午前・午後の納品に対応する配送・生産体制の整備と生産計画立案の日次化②汎用機の導入と作業標準化・OJT等の教育により多能工化で売上増。
