第１問（配点10点）
①経営者や工場管理者がホテル等で料理人経験がある②工場設備はホテル等と同様な作り
第２問（配点20点）
対応策は、①手作業のシステム化による生産性向上②レシピの整理③食材や調味料の量の基準設定やマニュアル化④入出庫記録を作り、適切な在庫管理⑤前もっての調達による納期遵守であり、人材不足の対応を行う。
第３問（配点20点）
既存の販売先との関係強化、販路の拡大、X社との新規事業の推進により売上を向上させると同時に、規模の経済性や稼働率向上により効率化を図る。また、入出庫記録を付ける等で適正な在庫コントロールを行い、破棄を削減しコスト低減に繋げて、収益性を向上。
第４問（配点20点）
中堅食品製造業で製品開発の実務や管理の経験がある新規採用者や、新設の製品開発部を活用して、季節性があり高級感のある和食や洋食の総菜等の商品提案を行う。その際、ホテル等での販売先やX社、最終消費者のニーズを聞き取り、商品開発に活用し進める。
第５問（配点30点）
X社の各店舗の売上は増加し客数等の市場性はあり、X社は10数店舗まで拡大意向あり成長性もある。また、C社は外部人材採用や製品開発部新設等、準備を進めているため、生産体制の増強は妥当。但し、売上低迷による投資回収できない点や適正な在庫管理面ができず収益性向上に繋がらないリスクに留意。
