第１問（配点10点）
工場管理者のホテル等での料理人経験、加工室の設備機器がホテル等の厨房と同様
第２問（配点20点）
対応策は①販売先料理長からの口頭指示のメモや工場管理者の手作業で進められる作業指示を標準化、マニュアル化②生産計画週次化で進捗・余力管理強化③製造部内のチーム間応援体制構築。以上で対応能力を向上。
第３問（配点20点）
対応策は①パートリーダーが経験で見積もる食材等の必要量を標準化し適正化②長年取引のある食品商社への発注を見直し発注費用削減③入出庫記録をつけ、在庫・廃棄ロス削減④入出庫記録をパートリーダー共有し発注量適正化。以上でコスト削減し収益性向上。
第４問（配点20点）
①販売先料理長の口頭指示を整理しマニュアル化し、製品開発部へ共有し季節のメニュー開発②営業部の配送業務を他部門に移管し、販路拡大の余力確保③X社との開発を短サイクル化し製品開発部強化。以上で製品開発し売上を拡大する。
第５問（配点30点）
妥当性はある。理由は、工場管理者のホテル等での料理人経験や加工室の設備機器を活かせる為。留意点は①工場管理者のノウハウ活用②作業を標準化・マニュアル化し、新規採用者を即戦力化③生産管理体制強化により短納期に対応④下請けにならないようX社に提案。以上で事業拡大、下請け脱却を図る。
