第１問（配点10点）
①ホテル調理を熟知した経営者と管理者②材料調達、在庫管理の簡素化によるコスト低減
第２問（配点20点）
生産計画の短サイクル化を行い、在庫も同期し管理、生産統制を強化し、食品商社のマネジメントを徹底し、在庫の欠品を防止。作業内容を標準化、マニュアル化することで作業効率をあげ、受注増に対応。
第３問（配点20点）
SLPを実施し加工室レイアウトの最適化。社内業務を標準化し、DB化し一元管理を行う。社外の料理長の対応は工場管理者が取りまとめ、指示内容などレシピも含め文書化し、全社共有を行い、生産性向上し、収益率向上を図る。
第４問（配点20点）
①製品開発の実務と経験がある社外人材の企画力②営業部の兼務を解除し営業に集中させ、既存ホテルやX社から観光客など最終消費者のニーズを収集し③それに合わせた新製品開発を行い、企画力強化、自社ブランド開発を進める。
第５問（配点30点）
工場増築、専用設備導入、新規採用者を中心とした体制の構築には慎重になるべき。理由は①新規事業のノウハウがまだたまっていない②X社の納期等の要求が厳しく対応可否不明③専用設備導入は一社依存度が上がり危険なため。まずは生産性向上、企画力強化に留意し、新規事業を進め、売上拡大を目指す。
