第１問（配点10点）
①料理人経験のある工場管理者、②ホテルや旅館の厨房と同様の設備レイアウトの加工室
第２問（配点20点）
対応策は①機械化可能な製造工程に設備導入し、自動化②製品仕様のレシピを整備し、加工手順と共に標準化とマニュアル化、③週次の生産計画を立て、生産量に応じて製造班の作業量平準化。以上により生産性向上を図る。
第３問（配点20点）
対応策は①生産量に必要な食材や調味料の標準化を図ること、②生産統制の情報システム化を行い、材料や調味料の入出庫記録をつける事、③工場管理者が製品の出来栄えのチェックを行い、廃棄ロス・コスト削減を図る事
第４問（配点20点）
対応策は、食品製造業で製品開発の実務や管理の経験がある中途採用した外部人材を中心に旅館やホテル、スーパーから顧客ニーズを収集して共同開発も行い、 地元の食材を使った季節性のある地域ブランドのメニューで高付加価値化を図り、販路拡大を実施する事。
第５問（配点30点）
C社社長の構想は妥当である。理由は①現在の生産能力では新規事業の対応が困難な事、②食品衛生管理上交差汚染を防ぐ必要がある事。留意点は、全社全体で生産計画法を立案して調達や納品を共通化すること、②定期的な人員の配置転換を行い、ナレッジを共有する事、により開発力や生産性を向上すること
