第１問（配点10点）
①工場管理者のホテルや旅館での料理人経験②加工室の食品衛生管理上の交差汚染の防止
第２問（配点20点）
①各製品の製品仕様のメモ程度のレシピを整理して、マニュアル化・標準化を行い教育を実施する②月次の生産計画を週次に改め精度を高める。以上で受注量の増加に対応する。
第３問（配点20点）
①月次の生産計画を週次に改め精度を高める②食材や調味料の入出庫記録を行い在庫量の適正化で廃棄を削減③食材や調味料の必要量を標準化された製品仕様から見積もり過大発注を防ぐ。以上で収益性低下に対応する。
第４問（配点20点）
Ｘ社から顧客ニーズを入手し、顧客満足を得る商品を企画する。外部人材に権限委譲し、中堅食品製造業での製品開発の実務や管理の経験を活かす。売上拡大につなげる。
第５問（配点30点）
工場増築、専用設備の導入及び新規採用者を中心とした生産体制の構築は妥当である。その理由は、低価格の受注製品から付加価値の高い開発品への拡大が必要であるが、設備及び人のリソースが不足しているため。食品衛生管理や新規採用者への教育に留意する。
