第１問（配点10点）
➀工場管理者のホテルや旅館での料理人経験、②採用人材の製品開発の実務や管理の経験
第２問（配点20点）
対応策は、➀メモ程度のﾚｼﾋﾟを関係者で共有して整理し、日々の確認作業を容易にする、②パートリーダーが直接指導している内容や変更指示を書面化して残し、 指導業務を減らし受注対応に専念すること
第３問（配点20点）
対応策は、➀保管管理の際に、しっかりと入庫管理記録をつけることにより、適正な在庫管理量の把握を行い、消費量を理解すること、②前日に準備する食材や調味料を一週間前に発注して前日は調整分のみとすることで、適正な在庫量の維持と廃棄の削減を行うこと
第４問（配点20点）
進め方は、➀他のホテルや旅館に工場管理者の料理人の経験を活用したメニューやコスト抑制の提案を行い、増加する観光客の市場を開拓すること、②X社と製品開発部で協働して価格の高い商品開発の提案を行い、中食需要に対する新製品開発を行うこと、である。
第５問（配点30点）
工場の新設と新規採用者により生産力が上がるので妥当である。理由は、惣菜の製造工程で、前処理や軽量、カットなどが手作業で行われており効率が悪いためである。留意点は、➀前処理・計量・カットなど全行程を行える専用機を準備すること、②外部採用人材の管理経験を活かして採用者を指導すること。
