第１問（配点10点）
工場管理者のホテルや旅館での料理人経験と食品衛生管理上交差汚染を防ぐゾーニング
第２問（配点20点）
対応策は①手作業の総菜製造工程の機械化②販売先料理長からの製品仕様レシピの整理と共有③生産計画の短サイクル化と④生産統制の徹底⑤食材や調味料の必要量の基準化で、生産性向上を図り、受注増加への体制を構築
第３問（配点20点）
対応策は①販売先料理長との製品仕様確認の精度を上げ変更指示の削減②食材や調味料の入出庫と在庫管理を徹底して在庫量適正化と廃棄削減③営業体制強化による他のホテルや旅館への販路拡大にて、製造コストの低減と売上向上を図って、収益性の改善を図る
第４問（配点20点）
企画開発は①ホテルや旅館での最終消費者の声やニーズを収集して製品開発に生かす②地元食材を使った季節性や高級感ある特色あるメニューの開発③今までの製品で好評を得たレシピの活用により、高付加価値で差別化された企画開発を進める
第５問（配点30点）
中食需要への対応であり妥当性はある。X社との新規事業は新たな販路拡大につながり、C社の売上向上につながる。留意点は①工場や設備への投資に対する財務リスクへ注視②生産面の内部課題の改善③量産体制のノウハウ蓄積④量産体制に向けた社員教育に留意しX社との共同新規事業を成功させ成長を図る
