第１問（配点10点）
工場管理者のホテルや旅館での料理人経験、ホテルや旅館の厨房と同様のレイアウト
第２問（配点20点）
販売先料理長から口頭で指示される製品仕様についてレシピとして整理し、社内で共有することで作業を標準化し、パート従業員を育成して多能化して生産リードタイムを短縮し、製造部の生産能力を向上させる。
第３問（配点20点）
食材や調味料の入出庫記録をつけて在庫量を管理して廃棄ロスをなくす。食品商社への発注頻度を高め、経験値での見積もりではなく、確定納品量に応じて発注し、月度生産計画の作成頻度を高めて食材や調味料の納品遅れをなくして収益性を改善する。
第４問（配点20点）
中堅食品製造業で製品開発経験がある従業員がいる製品開発部を中心に営業部、製造部と連携して販売先のニーズを収集し、ノウハウを蓄積して増加する外国人観光客向けに地元食材を使った特色あるメニュー開発など差別化できる製品企画開発を行う。
第５問（配点30点）
妥当する。理由は生産能力が向上し、強みである工場管理者のホテルや旅館での料理人経験を活かし、高付加価値の製品を客単価の高い数店舗での販売でき、10数店舗まで拡大することで収益を確保できるため。留意点は短納期対応可能な効率的な生産体制。既存事業の生産能力の確保。新規採用者の育成。
