第１問（配点10点）
管理者の料理人の経験と、その管理者がパートに直接指示、指導、監督できる体制。
第２問（配点20点）
対応策は、口頭の指示やレシピを文書化・データ化することで作業方法・手順の標準化を行うことと、受注変動に応じて班を超えた人材配置の流動化を行うことにより、増える受注に対応できる生産能力向上を図る。
第３問（配点20点）
対応策は在庫管理の最適化で、①実需や過去データに基づく食材や調味料の発注量・タイミングを生産計画に組み込む②その生産計画の週次化する③食材や調味料の消費期限情報のデータ化と入出庫記録をつけることで、廃棄減でコスト削減による収益性向上を図る。
第４問（配点20点）
まず、増加する訪日外国人観光客や中食需要のニーズ収集のために営業部を営業業務に専任化し、社内の料理人経験のある社員等の知識・提案させる仕組みづくりにより、外部から来た経験のある人材を中心として、全社で製品企画開発を進める体制を作る。
第５問（配点30点）
この構想は①かかるコストが大きい②1社への依存度を高めうる③不確実性が高い理由で妥当性が低い。留意点は、まず、作業標準化や人材配置の流動化によって生産能力を拡大し、在庫最適化によって生産性向上を図ったうえで、それでも新規事業への対応が難しければ構想の投資を行うべきである。
