みんなの再現答案– category –

第１問（配点25点）（設問１）（a）（b）①売上高総利益率59.59%②棚卸資産回転率33.41回③有形固定資産回転率6.12回（設問２）同業者と比較すると効率性が明らかに劣っている。原因は有形固定資産が多いことである。また、労働生産性も劣っている。原因は従...

第１問（配点20点） 強みは、①多くの製品や部品の最終工程である熱処理の設備を有していること、②素材や形状による温度管理など特殊な技術の蓄積、③資格を持つベテランの存在、である。 第２問（配点20点） 効果は、①初の量産による規模の経済性で効率向上...

第１問（配点20点） （設問１） 経営ビジョンは①日本の文化や伝統に憧れる来訪者に②酒造、レストラン、土産物販売を通じて江戸時代から続く老舗ブランドを提供するとともに③雇用を創出することで地域の活性化を図ることである。 （設問２） 理由は①前経営...

第１問（配点25点）（設問１）（a）（b）①売上高総利益率0.5959②棚卸資産回転率 33.41 回③労働生産性（一人当たり営業利益額）467.64 百万円（設問２）劣っている点は労働生産性である。要因は、従業員一人当たりの粗利が他社と比較し低いことである。一人...

第１問（配点30点）B社の顧客は百貨店やスーパー、ホテル・旅館、飲食店で、コロナ禍で営業不振に陥っている。競合は大手食肉卸売業者で全国チェーンのスーパーとの取引がある。自社は高品質な食肉加工製品、自社ブランド、自社工場をもち顧客ニーズに応じ...

第１問（配点30点）B社は、①顧客面で主要取引先のホテル・旅館・飲食店はコロナ禍による売上不振の一方、巣ごもり需要拡大で直営店の顧客は増加している。②競合面で全国チェーンのスーパー3店とコロナ禍で同じ状況の食肉販売業者が多くある中、③自社面で取...

第１問（配点10点）①交差汚染防止のため加工室はゾーニング②現経営者はホテル調理場の作業内容を熟知第２問（配点20点）対応策は①総菜の製造工程は汎用調理器具と手作業から専用器具へ変更し②製造班内で同一食材の前処理は一括して行い③加工室のレイアウト...

第１問（配点20点） 理由は、金型設計・製作、成形加工技術を活かして、工業団地組合で各企業の技術で技術交流会、共同受注や共同開発を行い、顧客企業のコスト低減や短納期に対応するためにお互いに助け合ってきたから。 第２問（配点20点） 問題点は①作...

第１問（配点20点） ①Ｓ　豆腐丼・手作り豆腐セットの人気商品、地元高齢者からの愛顧 。 ②Ｗ　受注用自社サイトが無い事、主婦層の顧客が少ない事、食事会中止。 ③Ｏ　高齢層や主婦層の不在時宅配需要の高まり、Y社サイトの売上拡大。 ④Ｔ　人的接触を回...

第１問（配点10点）①経営者・工場管理者の料理人としての知見②高品質な食品を多品種少量生産可能な事。第２問（配点20点）若手従業員を育成し生産能力を向上させる。具体的には①作業の標準化・文書化を図りOJTで技能を標準化する②汎用調理設備を導入し惣菜...

第１問（配点30点）顧客は、直営食肉小売店での買物客と地域の百貨店やスーパー、ホテル・旅館や飲食店といった事業者。競合は周辺の全国チェーンのスーパー３店舗とネット通販の食肉業者。自社の強みは、高品質の自社製品や自社ブランドを開発できる製造...

第１問（配点10点）①各製造班にベテラン従業員がおり②工場管理者がホテルや旅館での料理人経験がある。第２問（配点20点）対応策は①作業方法を標準化・マニュアル化して OJT 等で教育を行い従業員を多能工化し複数担当制にし②メモをフォーマット化して料理...