R05年度– category –

第１問（配点10点）①工場管理者やベテランパートリーダーの管理能力の高さ②少品種多量生産体制の構築。第２問（配点20点）対応策は①各製品のレシピ情報を整理②作業方法のマニュアル化やOJTで標準化させ、パートの多能工化を図る③ＡＢＣ分析で商品の絞込を...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率0.1159②有形固定資産回転率71.90回③負債比率0.2894（設問２）同業他社との競争激化で売上高が減少したが、輸送コストや原材料等の仕入原価の上昇や人件費等は維持する方針で、コストは比較的減少...

第１問（配点20点）①強み自主的な課題解決文化、コシ強い蕎麦、高品質な商品とサービス。②弱み地元顧客高齢化による固定客減、原材料仕入れ不安定、収益性悪化。第２問（配点20点）商品を蕎麦に絞り経営資源集中、原材料厳選・メニュー開発・自主的な課題...

第１問（配点10点）①料理人の経験がある工場管理者がいて②食品衛生管理された設備機器で生産可能な点。第２問（配点20点）対応策は①直接口頭で行う生産指示や加工方法の指導をデータ化し②レシピを整理してDB化して共有し③属人的な材料の見積もりをマニュア...

第１問（配点10点）多品種少量対応可能、料理人経験ある管理者、食品製品開発実務経験者を有する製品開発部第２問（配点20点）対応策は、①販売先料理長からの口頭指示による製品仕様のレシピを整理してマニュアル化し作業手順を共有する、②パートリーダー...

第１問（配点20点）①強み原料に拘りコシの強い蕎麦を打つ技術力、従 業員の問題解決力。②弱み新規商品開発力、接客が粗雑、不安定な原料仕入れ、顧客開拓不足。第２問（配点20点）先代は蕎麦の範疇超えメニュー拡大し街の食堂として顧客ニーズ対応したが、...

第１問（配点30点）顧客は①公立小中学校②地域のスポーツをする住民③野球チーム④少年サッカーチームで、競合は①蹴球や籠球用品専門店②大型スポーツ用品量販店。自社の強みは①野球用品の品揃え②加工技術や納品の確かさ③オリジナル用品の対応力④個性に応じた...

第１問（配点20点）①強み相互扶助の精神と自主性の高い風土で商品とサービスの質が高い。②弱み①原材料の仕入れが不安定で②新規顧客開拓不足である。第２問（配点20点）先代は総花的なメニューでまちの食堂としての役割を狙ったが、現経営者は競合台頭によ...

第１問（配点30点）顧客は野球をやりたい子、増加傾向の軟式野球の女子、買い替えの負担でやめてしまうこどもを持つ親。競合は品揃えが豊富なサッカー等の専門店、低価格で販売している大型スポーツ用量販店。自社は野球の用品が豊富で，加工技術が高く野...

第１問（配点30点）顧客は近隣の公立小中学校や各少年野球チー ムの指定業者として取引があるが金銭的負 担で野球をやめたり女子野球チームが少ない 競合はサッカーやバスケ用品の専門店との 過当競争や低価格の大型チェーンスポーツ用 品店。自社は加工技...

第１問（配点10点）工場管理者の料理人経験の知識と直接作業方法を指導・監督することによる品質管理体制。第２問（配点20点）対応策は、①総菜製造班の販売先ごとの製造を止め不稼働のムダを削減、②設備機器のレイアウトを前処理・軽量カット・調理の工程...

第１問（配点30点）顧客は学校指定の体操服や運動靴を求める近隣の小中学校の顧客と 野球用品を求める顧客 競合は付近にある品揃え力の高い専門店と低価格販売を行う大型 スポーツ用品量販店 自社は野球用品の取り揃えが多く、ユニフォーム加工技術や納品...