R05年度– category –

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高総利益率61.66％②有形固定資産回転率71.90回③流動比率433.64％（設問２）実店舗やネット上で同業他社との競争激化、他メーカーの新製品市場投入による競争激化による売上高が低下、原価を抑えつつもまかなえ...

第１問（配点10点）管理者の料理人の経験と、その管理者がパートに直接指示、指導、監督できる体制。第２問（配点20点）対応策は、口頭の指示やレシピを文書化・データ化することで作業方法・手順の標準化を行うことと、受注変動に応じて班を超えた人材配...

第１問（配点20点）①強み全社方針浸透による従業員の互助、自主的な問題解決風土、高定着。②弱み原材料の調達不安定、新規顧客開拓力不足、立地の悪さ、商品開発。第２問（配点20点）フルラインナップを展開する先代に対し、看板の蕎麦への資源集中と商品...

第１問（配点30点）顧客は、野球熱が高い地域の公立小中学校や少年野球チームに属する子供と保護者だが、金銭的負担が増えている。競合はチェーン展開をしている低価格の大型スポーツ量販店で、B社は価格で太刀打ちできない。自社は、ししゅう等の加工技術...

第１問（配点20点）①強み①自前で打ちコシの強い蕎麦が人気②独自メニュー③従業員の定着②弱み①原材料の仕入れが不安定②原材料の高騰③顧客が高齢者に偏り第２問（配点20点）①総花的なメニューを見直し強みの蕎麦に集中②客層を家族層に絞り込み③原材料を厳選し...

第１問（配点30点）顧客は①少年野球チーム②個別に買いに来る顧客③女子野球チーム競合は大型駐車場をもつチェーン展開をしている大型スポーツ用品量販店であり、自社の強みは①野球用品における品揃えと提案力②ユニフォームの加工技術と納品の確かさ③子ども...

第１問（配点30点）顧客は、①少年野球チーム、②地元社会人野球チーム、③体操着需要で近隣小中学校と保護者、④X県都市近郊の住宅街等の住人。競合は、①付近のサッカー等の専門店、②近隣の大型駐車場を持つ低価格販売の大型スポーツ量販店、自社は①ユニフォ...

第１問（配点20点）①強み蕎麦やサービスの品質、チームの相互扶助・自主的な風土。②弱み原材料の高騰、仕入れ不安定、顧客の高齢化。第２問（配点20点）非効率なメニュー・出前を廃止し、客層をファミリーに絞り、看板メニューの蕎麦に資源を集中し差別化...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高総利益率0.6166②有形固定資産回転率0.719③自己資本比率0.7756（設問２）同業他社との競争激化により販売数、販売価格の低下により売上高が低下。また、原材料費や輸送費については変わりは無いので収益性は...

第１問（配点30点）顧客は①公立小中学校や②少年野球チームやその保護者で保護者は減少気味③個別客である。競合は①品揃え豊富なサッカー等の専門店や②低価格の大型スポーツ店。自社の弱みは品揃えが少なく価格面が高いことで、強みは①刺しゅう等の加工技術...

第１問（配点10点）ホテルや旅館経験のある社員による生産。ホテル等と同様な設備レイアウトによる加工。第２問（配点20点）食材のトリミングや洗浄、計量、カットなどを専用の器具や機械で対応することで効率性を高める。レシピをメモ程度でなく精度を高...

第１問（配点20点）①強み①商品とサービスの質の高さ、②従業員が定着し組織風土も良好②弱み①原材料の高騰により収益を圧迫、②地元の顧客の高齢化第２問（配点20点）戦略は蕎麦に経営資源を集中し、オリジナルメニューを開発して差別化し、地元のファミリー...