R05年度– category –

第１問（配点20点）①強み特色あるメニューと高品質のサービスによる競合店との差別化。②弱み従業員の定着率が弱く、原材料の調達が不安定な点。第２問（配点20点）先代は蕎麦の範疇を超えた総花的メニューで規模拡大したが現社長は蕎麦に経営資源を集中。...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率１１．５８％②有形固定資産回転率７１．９０％③負債比率２８．９４％（設問２）自店舗やネット上での同業他社との競争激化により販売が低迷し、売上高が低下しているにも関わらず、将来の成長を見...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率11.59(%)②有形固定資産回転率71.90(回)③当座比率311.97(%)（設問２）売上高営業利益率が悪化した原因は、競争激化により売上が減少したのに対し、人件費を削減しなかった、固定資産の効率が低下し...

第１問（配点20点）①強み高品質の蕎麦とサービス、従業員間で助け合い自主性を持つ風土②弱み原材料仕入が不安定、公共交通機関利用者の来店が困難な立地第２問（配点20点）差別化は、総花的ではなく地元ファミリー層を対象に絞り、高品質の蕎麦とサービス...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率11.59％②有形固定資産回転率71.90回③自己資本比率77.56％（設問２）実店舗やネット上での同業他社との競争激化により販売が低迷したために、売上高が低下して、売上高営業利益率が悪化することで...

第１問（配点30点）顧客は、近隣小中学校、近隣の住宅街、駅前の買い物客、少年野球チーム。競合は、チェーン展開の大型スポーツ用品量販店。自社は近隣の住宅街・スポーツ施設のある立地、野球に特化した品揃え、ユニフォーム加工技術、オリジナル品対応...

第１問（配点30点）顧客は①球技用品や陸上用品を求める中学生とその保護者②ユニフォームやオリジナル商品を求める野球チーム。競合は①サッカーやバスケットボールの専門店②大型スポーツ量販店。B社は野球用品の品揃と一人一人に合わせた提案力、ユニフォー...

第１問（配点10点）ホテルや旅館での料理人経験のある工場管理者、ベテランのパートリーダーの存在。第２問（配点20点）対応策は(1)作業標準、生産計画の週次化、生産統制し、食材や調味料の必要量を数値化(2)メモレシピのＤＢ化(3)多能工化④手作業の機械...

第１問（配点10点）①現経営者が料理人を経験し調理場を熟知している点。②工場管理者が元料理人である点。第２問（配点20点）対応策は、①作業方法の指導や監督の時間削減の為に、製品製造に必要な食材、使用料、作業手順を製造仕様書として作成する、②製造...

第１問（配点10点）ホテル料理人経験による調理場のマネジメント力、ベテランパートリーダーの指導力第２問（配点20点）対応策は①材料調達や在庫管理を簡素化し、②全社的計画を短サイクル作成し統制強化して生産性向上、③レシピを整理して製品仕様、品質基...

第１問（配点10点）①交差汚染を防ぐ食品衛生管理、②ホテルや旅館で料理人の経験のある工場管理者。第２問（配点20点）対応策は、①研修等による従業員の能力向上、②作業手順のマニュアル化・DＢ化により、作業の標準化を図り、③製造班の従業員の多能工化と...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率0.1157②有形固定資産回転率71.90回③自己資本比率0.7756（設問２）第２問（配点30点）（設問１）(1)27.89(2)1008457(3)1398576(4)△6.62（設問２）(1)中止すべきで ないX製品を販売する際の貢献利益...