R05年度– category –

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率0.1159②有形固定資産回転率71.90回③自己資本比率0.7756（設問２）売上高営業利益率が悪化した原因は①同業他社との競争激化による売り上げが減少した為②将来の成長を見込んで人件費を削減しなかっ...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率11.59 (%)②有形固定資産回転率71.90(回)③当座比率311.97(%)（設問２）①が悪化したのは、売上高が低下する中、新製品の開発と投入が出来ておらず、売上回復できていない。又、人員削減を行っていな...

第１問（配点10点）社長のホテル調理場のマネジメント力。朝食 や夕食用製品の当日納品体制。 第２問（配点20点）対応策は①簡単な手作業の機械化②販売先料 理長の製品仕様を仕様書化してもらう③レシ ピメモDB化し共有④生産計画短サイク ル化⑤食材や調味料...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率１１．５９％②売上高債権回転率　５．２６回③自己資本比率　　　７７．５６％（設問２）売上高営業利益率が悪化した原因は①同業他社との競争激化により売上高が減少したため②輸送コストや原材料価...

第１問（配点10点）多品種で少量の食品を受託製造できる体制、ホテル調理場の作業内容を熟知していること第２問（配点20点）販売先料理長から口頭で指示される製品仕様を統一化し、工場管理者が直接指示を出し変更時の記録も行う第３問（配点20点）生産計...

第１問（配点10点）現経営者と工場管理者のホテル等での料理人経験、充分な食品衛生管理体制構築。第２問（配点20点）対応策は①作業方法と加工方法を標準化・OJT等の研修でパート社員戦力化②手作業工程を機械により自働化③ジョブローテーションで多能工化...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率11 .59%②有形固定資産回転率71.90 回③負債比率0.2894（設問２）実店舗やネット上での同業他社との競争激化で売上が減少し、一方で人件費等の削減を行わず販管費が減らなかったため、売上高営業利...

第１問（配点20点）①強み人気の自前蕎麦、助け合う組織土壌、従業員の定着率と問題解決力。②弱み原材料仕入れの不安定さと高いコスト、主要顧客の高齢化。第２問（配点20点）差別化施策として①メニューの都度見直し②蕎麦に経営資源を集中③原材料の厳選④高...

第１問（配点10点）経験豊富な人材が社内にいる点、受託製造で安定した稼働とノウハウの蓄積。第２問（配点20点）対応策は①業務用調理器具や作業の機械化で生産効率向上②一部工程を外注し業務軽減③レシピを整理・文章で共有し生産性向上④発注から納品まで...

第１問（配点20点）①強み①商品・サービス品質の高さ②自発的な組織文化③常連の地元顧客②弱み①原材料の高騰による収益圧迫②常連の地元顧客の高齢化第２問（配点20点）①主な客層を地元のファミリー層に絞り、店舗改装等で再来店含めた客数増加②原材料厳選や独...

第１問（配点30点）顧客は野球熱の高い地元の少年野球チームで購入決定者はチームの監督とメンバーの保護者。競合は近隣の低価格を売りにするチェーン展開する大型スポーツ用品量販店。自社の強みは野球用品専門店でユニフォーム加工技術力、野球用品の提...

第１問（配点20点）①強み高品質な商品とサービス、社内の一体感、優秀な社員②弱み原材料の仕入れが不安定かつ高騰、常連が地元高齢者に固定第２問（配点20点）戦略上の差別化は①客層を地元家族連れに絞込み②看板メニュー開発や商品、サービスの質向上。狙...