R05年度– category –

第１問（配点20点）①強み蕎麦が地元で人気で助け合いの風土があり離職率も低く利益が多い。②弱み正社員が少なく独立する社員もいる為サービスの質が低下しやすい。第２問（配点20点）先代が顧客ニーズに応えて地域住民を取り込みリピート客を増やした一方...

第１問（配点30点）顧客は公立小中学校、少年野球、サッカーチーム、その他の個人客である。競合は品揃え豊富なスポーツ用品専門店、低価格帯の大型スポーツ用品量販店である。強みは用品の取り揃え、ユニフォーム加工技術や納品の確かさ、オリジナル用品...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率11.59（％）②総資本回転率1.53（回）③流動比率433.64（％）（設問２）売上高営業利益率が悪化した原因は①ネット上での同業他社との競争激化による販売低迷による収益性低下②他社新製品投入による...

第１問（配点20点）①強み互助する土壌、接客の問題解決風土、商品開発力、高品質サービス②弱み原材料の仕入れ力不足、低収益体質、常連客の高齢化第２問（配点20点）メニューを蕎麦のみとし、出前をやめ、ファミリー層に絞り、原材料を厳選した高価格製品...

第１問（配点20点）①強み自前で打つコシの強い蕎麦、相互に助け合う風土、自主的な接客②弱み高齢化で不安定な仕入、高騰原材料と常連の高齢化で不安定な利益第２問（配点20点）メインの客層を家族層に絞り個室やボックス席中心に席数を増やし原材料を厳選...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率　0.1159②有形固定資産回転率71.90回③自己資本比率0.7756（設問２）実店舗やネット上での競争激化で売上高が減少する中、人件費等の削減を行わず、輸送コストの高騰などで収益性が悪化したため。...

第１問（配点10点）①現社長や菓子製造課長のホテル業務経験や、②ホテル等の顧客要求品質への対応力。第２問（配点20点）対応策は、①惣菜製造工程の機械化を進め手作業の生産性を改善、②レシピをマニュアル化し生産期間を短縮、③生産計画を月次から週次に短...

第１問（配点10点）①経営者や工場管理者がホテル等で料理人経験がある②工場設備はホテル等と同様な作り第２問（配点20点）対応策は、①手作業のシステム化による生産性向上②レシピの整理③食材や調味料の量の基準設定やマニュアル化④入出庫記録を作り、適切...

第１問（配点20点）①強み自前でコシの強い蕎麦や独自メニューとサービス品質を作る風土②弱み仕入先が不安定で原材料の高騰で収益を圧迫し常連客は減少気味。第２問（配点20点）差別化は個室等を充実化し客層を地元の家族層に絞り、また独自メニューと高品...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率0.1159②有形固定資産回転率71.90回③自己資本比率0.7756（設問２）売上高営業利益率が悪化した原因は、①同業他社との競争激化で販売が低迷し売上高が減少し②顧客の健康志向等で他社が新製品を市場...

第１問（配点20点）①強み自前で打つコシの強い蕎麦と目的意識を共有し自主的な従業員②弱み新規メニュー開発力が弱く常連客が高齢化していること第２問（配点20点）先代経営者は顧客ニーズに総花的に応える戦略だったが、現経営者の狙いは自前で打つ腰の強...

第１問（配点20点）①強み商品とサービス品質の高さ、チームワーク、自前で打つそばの人気②弱み不安定な原材料仕入れ体制、高コスト体質、常連の高齢者減少第２問（配点20点）人気のそばに経営資源集中し、店内を改装しファミリー層に絞りオリジナルメニュ...