R05年度– category –

第１問（配点20点）①強み①コシの強い蕎麦②相互に助け合う風土③従業員の定着の良さ②弱み①原材料の仕入れが不安定②新規メニューの開発力③顧客の高齢化第２問（配点20点）先代の拡大路線や総花的なメニューを見直し①効率重視し出前を廃止②強みの蕎麦に資源を...

第１問（配点30点）顧客面は①地域の野球熱の高さ、②金銭的負担を抱える保護者の増加、③女子軟式野球が盛り上がり傾向。競合面は、野球以外の商品の品揃えが良い専門店や低価格販売を行う量販店との競争が激化。自社の強みは①加工技術や納品の確かさ、②野球...

第１問（配点20点）①強み高品質な商品とサービス、自主的な組織風土、チームの連携②弱み原材料の高騰、仕入れの不安定さ、地元客の高齢化第２問（配点20点）地元のファミリー層に客層を絞り複数来店客の獲得で効率化しサービス品質を高め、原材料厳選で高...

第１問（配点10点）多品種少量生産可能な生産体制とホテルや旅館での経験を持つ工場管理者による品質管理第２問（配点20点）生産性向上により工場生産量を増やす策が必要。具体的には①作業の標準化をし機械化推進することで生産量向上②レシピをデータベー...

第１問（配点30点）顧客は野球熱が高く複数ある少年野球チームや女子軟式野球チーム、個別に野球用品を購入する客。競合は品揃えに優れるサッカーやバスケット用品の専門店、大型駐車場を持ち低価格志向の大型チェーンスポーツ量販店。自社はユニフォーム...

第１問（配点10点）強みは、①工場管理者が料理人経験を持ち、②加工室が交差汚染を防ぐ様に分離している点第２問（配点20点）C社は、①総菜工程にカット等の専用調理器を導入して手作業を減らし、②パートリーダーが担う食材の発注作業を資材管理課に任せるこ...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率0.1159②有形固定資産回転率71.90回③自己資本比率0.7756（設問２）売上高営業利益率が約５ポイントほど悪化した。原因は①競争激化による売上減少②当面は人件費等の削減は行わない方針により、売上...

第１問（配点30点）顧客は少年野球チームやそのメンバーや保護者、店舗の来店客。競合は専門的な品揃えのサッカー等の専門店、低価格販売でチェーン展開する大型スポーツ用品量販店。自社は野球におけるブランド用品の品揃え、加工技術、納品力、体格や技...

第１問（配点10点）多品種で少量の食品生産が可能。季節性があり高級感のある総菜の商品企画・提案力。第２問（配点20点）対応策は①経験者のパート従業員を採用②ベテランの作業の標準化、マニュアル化とOJTで新人教育③口頭のレシピを整理して食材・使用量...

第１問（配点20点）①強み相互に助け合う企業風土による従業員の定着とチームづくり②弱み原材料の仕入れの不安定化・高騰化、常連顧客の高齢化第２問（配点20点）差別化は、①総花的なメニューを見直しオリジナルメニューを開発②客数を絞り込み、来店のみの...

第１問（配点20点）①強み商品とサービスの質が高い、相互扶助の文化、地域住民に人気。②弱み地元顧客の高齢化、原材料の仕入れが不安定で高騰により収益圧迫。第２問（配点20点）経営方針を見直して、地元のファミリー層をメインとし、原材料を厳選やオリ...

第１問（配点10点）工場管理者のホテルや旅館での料理人経験と食品衛生管理上交差汚染を防ぐゾーニング第２問（配点20点）対応策は①手作業の総菜製造工程の機械化②販売先料理長からの製品仕様レシピの整理と共有③生産計画の短サイクル化と④生産統制の徹底⑤...