R05年度– category –

第１問（配点20点）①強み助け合う風土と一体感。厳選した原材料の高価な看板商品と接客力。②弱み地元の顧客と原材料の仕入先の高齢化。原材料の高騰。第２問（配点20点）接客サービス・メニュー開発力強化で差別化し、経営安定化を狙い、①地元ファミリー層...

第１問（配点20点）①強み①メニュー開発力②相互に助け合う土壌③自主的に問題解決する風土②弱み①原材料の仕入れが不安定、②常連の地元顧客の高齢化第２問（配点20点）①従業員の士気向上と離職率低下をねらいに、会社の目指す方向性を明確にし目的意識の共有...

第１問（配点30点）顧客：少年野球・女子軟式野球チームはメンバー獲得に課題、データ管理需要あり。近隣の小中学校や少年サッカーチームとも取引。競合：付近の専門店、大型スポーツ用品量販店が脅威。自社：強みはユニフォーム加工技術や納品の確かさ、...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率0.1159②有形固定資産回転率71.90回③流動比率433.64％（設問２）売上高営業利益率が悪化した。原因は、実店舗やネット上の同業他社との競争激化により売上減少、輸送コストと仕入原価が上昇しコス...

第１問（配点10点）①料理人経験のある工場管理者、②ホテルや旅館の厨房と同様の設備レイアウトの加工室第２問（配点20点）対応策は①機械化可能な製造工程に設備導入し、自動化②製品仕様のレシピを整備し、加工手順と共に標準化とマニュアル化、③週次の生産...

第１問（配点20点）①強み素材にこだわった高品質な蕎麦と接客力。従業員の定着率が高い。②弱み商品開発力が弱く仕入れが不安定。常連が高齢化で離反防げない。第２問（配点20点）顧客の多様なニーズ応える独自性のないものから、資源を蕎麦に集中し顧客を...

第１問（配点10点）ホテルや旅館の厨房同様の加工室レイアウト、現経営者や工場管理者の料理人ノウハウ。第２問（配点20点）対応策は①パートリーダー経験値を手順書化しOJT教育実施し②製造班間の配置転換で多能工化し③手作業工程を一部機械化し④余力管理強...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率0.1159②固定資産回転率23.04回③自己資本比率0.7756（設問２）売上高営業利益率が悪化した原因は、①同業他社が新製品を投入し競争激化により売上高が減少した為、②売上高が減少したが人件費等の販...

第１問（配点10点）工場管理者のホテル等での料理人経験、加工室の設備機器がホテル等の厨房と同様第２問（配点20点）対応策は①販売先料理長からの口頭指示のメモや工場管理者の手作業で進められる作業指示を標準化、マニュアル化②生産計画週次化で進捗・...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率0.1159②無形固定資産回転率131.13回③負債比率0.2894（設問２）売上高営業利益率を取り上げる。原因は高齢化社会の到来により、顧客の健康志向等により、他のメーカーとの競争が激化し、売上減少と...

第１問（配点20点）①強み①相互扶助精神のある風土②競合店と差別化された商品、サービス。②弱み①原材料の仕入が不安定②新規メニュー開発力が弱い。第２問（配点20点）先代は、顧客層を広く設定したが、現経営者は、客層を絞り込み、高付加価値化による収益...

第１問（配点20点）①強み①相互扶助の風土で従業員定着②自前のコシの強い蕎麦が人気。②弱み①仕入不安定②原材料高騰で利益圧迫③高齢化で新規客が少ない。第２問（配点20点）規模の大きい多品種展開から地元家族層へ客層を絞り蕎麦に経営資源を集中し原材料厳...