R05年度– category –

第１問（配点30点）自社の強みは①商品安定調達と加工技術②好立地③野球用品の品揃え④野球チームとの良関係性と一括納品⑤体格技術に応じた提案力⑥後継者のICT技術、弱みは①低価格競争力②野球以外の品揃え。競合は①付近の野球以外専門店②低価格大型スポーツ用...

第１問（配点10点）料理人経験がある製造部長や工場管理者。高付加価値製品を生産していること。第２問（配点20点）対応策は①販売先料理長の口頭指示をデータベース化し標準化し、だれでも見れるようにすることで監督なしで作業したり変更に対応できるよう...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率11.59％②有形固定資産回転率71.90回③当座比率3.1197（設問２）同業他社との競争激化により販売が低迷し売上減少、輸送コストが高騰し原材料等の仕入原価増加、基礎研究による開発費増加、人件費の...

第１問（配点20点）①強み強みは①質の高いオリジナル商品とサービス②相互協力の組織風土②弱み弱みは①原材料の高騰と仕入れが不安定②常連の地元客の高齢化第２問（配点20点）先代経営者は地域住民を顧客層とし、総花的メニューや出前で顧客ニーズに応えてい...

第１問（配点30点）B社は、①顧客面では、従来からの固定客として近隣の小中学校や少年野球チームがある一方で、新規潜在顧客として女子の野球チームがある。②競合面では、品揃え豊富な専門店や低価格な大型量販店があり、競合激化の中、③自社面では、HPの...

第１問（配点30点）顧客は、野球熱が高く、子供の成長に合わせ用品の買い換えが必要なため費用負担が重く、量販店で個別購入する事がある。競合は、品揃え充実の専門店と低価格な量販店。自社の強みは、体格や技術に応じた野球用品の提案力、ユニフォーム...

第１問（配点30点）顧客は①各少年野球チームを通じて野球用品を購入する保護者②個別に買い物に来る顧客③備品類を購入する各チーム。競合は、大型駐車場を備え低価格販売を行うチェーンの大型スポーツ用品量販店。自社の強みは①野球用品の品揃え②一人一人に...

第１問（配点10点）ホテル等で料理人経験がある人材②販売先料理人からの要望に対応できる生産体制。第２問（配点20点）製造工程の前処理・計量・カット・調理等の手作業の自動化②作業標準化・マニュアル化し教育体制を整備③多能工化による応援体制構築④工...

第１問（配点10点）①交差汚染防止のため加工室はゾーニング②現経営者はホテル調理場の作業内容を熟知第２問（配点20点）対応策は①総菜の製造工程は汎用調理器具と手作業から専用器具へ変更し②製造班内で同一食材の前処理は一括して行い③加工室のレイアウト...

第１問（配点10点）①経営者・工場管理者の料理人としての知見②高品質な食品を多品種少量生産可能な事。第２問（配点20点）若手従業員を育成し生産能力を向上させる。具体的には①作業の標準化・文書化を図りOJTで技能を標準化する②汎用調理設備を導入し惣菜...

第１問（配点10点）①各製造班にベテラン従業員がおり②工場管理者がホテルや旅館での料理人経験がある。第２問（配点20点）対応策は①作業方法を標準化・マニュアル化して OJT 等で教育を行い従業員を多能工化し複数担当制にし②メモをフォーマット化して料理...

第１問（配点20点）①強み強みは①高品質で差別化されたメニュー②活性化された組織風土。②弱み弱みは①原材料仕入れの不安定さ②新規顧客が取り込めていない。第２問（配点20点）標的顧客を地元ファミリー層へ絞り、店舗を狭く改装、メニューを絞り価格を上げ...