R05年度事例１– category –

第１問（配点20点）①強み①自前のコシの強い蕎麦②高いサービス③自主的に助け合う風土②弱み①原材料の仕入れ先不安定②新たな顧客層を取り込めていない第２問（配点20点）差別化は①総花的・非効率メニュー見直し②出前廃止③客層絞り込み④オリジナルメニュー開発...

第１問（配点20点）①強み駅前やバス利用できる立地、助け合い自主的に接客改善する風土。②弱み原材料の仕入れ不安定、常連の地元の顧客が多く新規客が少ない。第２問（配点20点）差別化は、①メインの客層をファミリー層に絞り原材料を厳選し看板オリジナル...

第１問（配点20点）①強み従業員の高い定着率、問題解決する風土、高品質なサービスと商品。②弱み不安定な原材料仕入れと高騰で収益圧迫、地元常連顧客の高齢化。第２問（配点20点）蕎麦に資源を集中し、出前をやめて顧客を地元のファミリー層に絞り、店舗...

第１問（配点20点）①強み商品やサービスの質が高く、社員が助け合い問題解決する組織風土。②弱み常連客の高齢化、原材料が高騰し収益を圧迫し、仕入も不安定な点。第２問（配点20点）原材料を厳選した蕎麦に経営資源を集中した、差別化集中戦略を採った。...

第１問（配点20点）①強み差別化されたメニューと高いサービス品質。従業員の問題可決能力。②弱み仕入れ業者の高齢化と原材料高等で仕入が不安定。顧客の高齢化。第２問（配点20点）総花的なメニューを絞り込み、来店のみの対応とし経営資源を集中、②家族層...

第１問（配点20点）①強みオリジナルメニューの商品と高品質サービス、助け合う土壌と風土②弱み原材料の高騰と仕入が不安定、地元の顧客の減少で収益が悪化第２問（配点20点）メインの顧客を地元のファミリー層に絞り、メニューを強みの蕎麦に絞り、オペレ...

第１問（配点20点）①強み高品質な蕎麦に高い接客力が地元住民にさせられていること。②弱み原材料の高騰や仕入れが不安定地元顧客の高齢化で固定客減少の恐れ第２問（配点20点）看板の蕎麦に経営資源を集中し、来店のみの経営を行い、客層を地元家族層に絞...

第１問（配点20点）①強み①質の高い商品・サービス②組織風土が生んだ従業員の高い定着率。②弱み①原材料の仕入れが不安定で、高騰による収益圧迫②常連客の高齢化第２問（配点20点）現経営者は先代が拡大した事業や客層、メニューを絞り込み 強みである蕎麦と...

第１問（配点20点）①強み①自前の蕎麦による地域需要の取り込みと固定客化②良いチーム力②弱み①原材料の仕入れが不安定で、高騰②地元の常連顧客の高齢化第２問（配点20点）①出前を廃止②メニューの見直し、ターゲットを絞り、オリジナルメニューを開発し差別...

第１問（配点20点）①強み①自前で打つ蕎麦②相互に助け合い自主的に問題解決するチーム②弱み①原材料の仕入れが不安定で②常連顧客の高齢化で売上減少リスク第２問（配点20点）ターゲットを地元のファミリー層に絞り、原材料厳選の蕎麦にメニューを絞り高価格...

第１問（配点20点）①強み自前蕎麦と接客の質の高さ、育成・助け合い・風通しの良い組織。②弱み仕入れ業者や常連客の高齢化で供給元・顧客の取り込みが不安定。第２問（配点20点）内容：①総花メニューを蕎麦に集中②メイン客層をファミリーに絞る③原材料厳選...

第１問（配点20点）①強み①コシの強い蕎麦②相互に助け合う風土③従業員の定着の良さ②弱み①原材料の仕入れが不安定②新規メニューの開発力③顧客の高齢化第２問（配点20点）先代の拡大路線や総花的なメニューを見直し①効率重視し出前を廃止②強みの蕎麦に資源を...