R05年度事例１– category –

第１問（配点20点）①強み①商品とサービスの質の高さ、②従業員が定着し組織風土も良好②弱み①原材料の高騰により収益を圧迫、②地元の顧客の高齢化第２問（配点20点）戦略は蕎麦に経営資源を集中し、オリジナルメニューを開発して差別化し、地元のファミリー...

第１問（配点20点）①強み特色あるメニューと高品質のサービスによる競合店との差別化。②弱み従業員の定着率が弱く、原材料の調達が不安定な点。第２問（配点20点）先代は蕎麦の範疇を超えた総花的メニューで規模拡大したが現社長は蕎麦に経営資源を集中。...

第１問（配点20点）①強み高品質の蕎麦とサービス、従業員間で助け合い自主性を持つ風土②弱み原材料仕入が不安定、公共交通機関利用者の来店が困難な立地第２問（配点20点）差別化は、総花的ではなく地元ファミリー層を対象に絞り、高品質の蕎麦とサービス...

第１問（配点20点）①強み①自前の蕎麦が人気。②蕎麦に経営資源を集中させ、効率化。②弱み①高離職率。②接客サービスが粗雑。③開発力の低さ。第２問（配点20点）差別化は、①客層をファミリー客に絞り込み、個室等を増やした。②商品と接客の質を高めた。③看板...

第１問（配点20点）①強み自前で打ったコシの強い蕎麦、自主的問題解決し助け合う風土。②弱み地元の顧客が中心で高齢化で売上減少、低価格への対応が弱い。第２問（配点20点）地元のファミリー層の取り込みを狙い、個室やボックス席を整備、高品質な原材料...

第１問（配点20点）①強みコシの強い蕎麦、リピート客の多さ、組織改革への前向きさ、立地②弱み原材料の高騰、仕入れの不安定さ、常連客の高齢化第２問（配点20点）①メニューの見直しによる蕎麦への経営資源の集中、②業務の効率化、③原材料の厳選、高付加価...

第１問（配点20点）①強みオリジナルメニュー、高サービス、組織凝集性、従業員の定着②弱み材料の高騰による収益性の低下、材料仕入れ不安定による調達不安。第２問（配点20点）先代の広い標的顧客に対して総花的メニュー、規模拡大に設備投資によるコスト...

第１問（配点20点）①強み経営方針を明確にし、目的意識の共有や統一、自主的な問題解決風土②弱み常連である地元の顧客の高齢化で新たな顧客層の取り込み必要。第２問（配点20点）現経営者はメニューを見直し、効率の悪いメニューを廃止し、来店のみで蕎麦...

第１問（配点20点）①強み①品質の高い商品とサービス②従業員が互助し課題解決を行う社風②弱み①原材料の仕入れが不安定で②新しい顧客取込みが不足している事第２問（配点20点）現経営者は①標的を地元家族層向けとし品質・サービスを向上し差別化②３部体制で...

第１問（配点20点）①強み①県道沿い立地の集客力②高品質な製品・サービス③改善図る風土②弱み①業者高齢化による仕入れの不安定化②地元顧客の高齢化第２問（配点20点）まちの食堂的な総花的メニューから蕎麦に集中し原材料を厳選してオリジナルメニューを開発...

第１問（配点20点）①強みコシの強い蕎麦、商品とサービス品質、自主的に問題解決できる風土②弱み原材料の供給先不安や高騰による収益圧迫、高齢化に伴う顧客減少。第２問（配点20点）①地元のファミリー層に標的を絞り②使用する原材料を厳選し商品単価を上...

第１問（配点20点）①強み自前で打つコシの強い高品質な蕎麦。自律性 の高い組織風土。②弱み常連客の高齢化で離反の可能性、仕入業者 の高齢化で仕入不安定 第２問（配点20点）ターゲットを明確に絞って、原材料を厳選し、 オリジナルメニューの開発を行な...