R05年度事例１– category –

第１問（配点20点）①強みコシの強い蕎麦、従業員の相互に助け合い問題解決型の企業風土②弱み原材料の仕入れが不安定で、原材料の高騰で収益圧迫、顧客高齢化第２問（配点20点）客層を地元のファミリー層に絞り込み、蕎麦に資源を集中し出前をやめオリジナ...

第１問（配点20点）①強み商品とサービスの高い品質　従業員間の相互に助け合い組織風土②弱み駅から離れた湿地、顧客の高齢化、原材料の高騰が収益を圧迫第２問（配点20点）先代経営者は、総花的なメニュー展開でサービスの質を招いた。現経営者は、客層を...

第１問（配点20点）①強みオリジナルメニューの開発力と高い接客力により差別化をしている点②弱み原材料の仕入れが不安定で収益が圧迫されている点。第２問（配点20点）地元のファミリー層に対し、厳選した原材料を使用したオリジナルメニューを、高い商品...

第１問（配点20点）①強み元々の看板の蕎麦、地域住民の需要、活発的なチーム組織と風土。 ②弱み原材料の高騰が収益性を低下させ、新たな顧客層を取り込めない。 第２問（配点20点）元々の看板であった蕎麦に資源を集中し地元のファミリー層に客層を絞り込...

第１問（配点20点）①強み質の高い商品とサービスの提供と従業員の定着率の高さ。②弱み原材料の高騰化と仕入れ業者の高齢化による仕入れの不安定化。第２問（配点20点）メインの客層を地元ファミリー層に絞り、個室やボックス席を中心とし、使用する原材料...

第１問（配点20点）①強み蕎麦に特化した経営、地域住民の支持、従業員の一体感②弱み仕入業者高齢化と材料費高騰による仕入れ不安定、顧客の高齢化第２問（配点20点）商品をそばに絞り込み顧客層を地元のファミリー層に絞り原材料を厳選し商品とサービスの...

第１問（配点20点）①強み人気の自前蕎麦、助け合う組織土壌、従業員の定着率と問題解決力。②弱み原材料仕入れの不安定さと高いコスト、主要顧客の高齢化。第２問（配点20点）差別化施策として①メニューの都度見直し②蕎麦に経営資源を集中③原材料の厳選④高...

第１問（配点20点）①強み①商品・サービス品質の高さ②自発的な組織文化③常連の地元顧客②弱み①原材料の高騰による収益圧迫②常連の地元顧客の高齢化第２問（配点20点）①主な客層を地元のファミリー層に絞り、店舗改装等で再来店含めた客数増加②原材料厳選や独...

第１問（配点20点）①強み高品質な商品とサービス、社内の一体感、優秀な社員②弱み原材料の仕入れが不安定かつ高騰、常連が地元高齢者に固定第２問（配点20点）戦略上の差別化は①客層を地元家族連れに絞込み②看板メニュー開発や商品、サービスの質向上。狙...

第１問（配点20点）①強み蕎麦が地元で人気で助け合いの風土があり離職率も低く利益が多い。②弱み正社員が少なく独立する社員もいる為サービスの質が低下しやすい。第２問（配点20点）先代が顧客ニーズに応えて地域住民を取り込みリピート客を増やした一方...

第１問（配点20点）①強み互助する土壌、接客の問題解決風土、商品開発力、高品質サービス②弱み原材料の仕入れ力不足、低収益体質、常連客の高齢化第２問（配点20点）メニューを蕎麦のみとし、出前をやめ、ファミリー層に絞り、原材料を厳選した高価格製品...

第１問（配点20点）①強み自前で打つコシの強い蕎麦、相互に助け合う風土、自主的な接客②弱み高齢化で不安定な仕入、高騰原材料と常連の高齢化で不安定な利益第２問（配点20点）メインの客層を家族層に絞り個室やボックス席中心に席数を増やし原材料を厳選...