R05年度事例１– category –

第１問（配点20点）①強み自前でコシの強い蕎麦や独自メニューとサービス品質を作る風土②弱み仕入先が不安定で原材料の高騰で収益を圧迫し常連客は減少気味。第２問（配点20点）差別化は個室等を充実化し客層を地元の家族層に絞り、また独自メニューと高品...

第１問（配点20点）①強み自前で打つコシの強い蕎麦と目的意識を共有し自主的な従業員②弱み新規メニュー開発力が弱く常連客が高齢化していること第２問（配点20点）先代経営者は顧客ニーズに総花的に応える戦略だったが、現経営者の狙いは自前で打つ腰の強...

第１問（配点20点）①強み商品とサービス品質の高さ、チームワーク、自前で打つそばの人気②弱み不安定な原材料仕入れ体制、高コスト体質、常連の高齢者減少第２問（配点20点）人気のそばに経営資源集中し、店内を改装しファミリー層に絞りオリジナルメニュ...

第１問（配点20点）①強み顧客ニーズに応えた高品質な商品とサービス及び従業員教育力。 ②弱み近隣の競合の多さと原材料の仕入れの不安定さや原材料の高騰。第２問（配点20点）先代は顧客ニーズに合わせ蕎麦以外のメニュー展開でリピート客を増やしたが現経...

第１問（配点20点）①強みメニュー開発力と自主的に問題点を提起し解決できる組織力。②弱み原材料の供給先の廃業リスクと顧客の高齢化による来店客数の減少。第２問（配点20点）①ターゲットを地元の複数のファミリー客層に絞り込み競争を回避し、②商品とサ...

第１問（配点20点）①強み接客、厨房、管理３チームの組織力、商品とサービスの質の高さ②弱み原材料の仕入れが不安定第２問（配点20点）出前をやめて来店のみで提供メニューを看板の蕎麦に集約し、メインターゲットを地元ファミリー層に絞り込む集中戦略を...

第１問（配点20点）①強み①地域住民の需要②看板メニュー③複数来店向き店内④組織一体感。②弱み①原材料高騰と仕入れの不安定さ②開発力の弱さ③常連客の高齢化。第２問（配点20点）①蕎麦に資源を集中②メイン客層をファミリー層にした③機能別組織という差別化を...

第１問（配点20点）①強みメニュー開発力、接客力、チーム制で従業員定着、地元民の高評価②弱み原材料供給先の確保不安と収益圧迫、外国人観光客若者の獲得不足第２問（配点20点）①メニューやオペレーション見直しで蕎麦に経営資源を集中させ、独自メニュー...

第１問（配点20点）①強み高品質な商品とサービスの質の高さ、社員の自主性、看板の蕎麦商品②弱み不安定な原材料仕入れで収益性が低い、高い離職第２問（配点20点）現経営者は、メイン客層を地元家族層に絞り看板商品の開発、商品やサービスの質を高める事...

第１問（配点20点）①強み①原材料厳選で高単価化②適切な正社員育成で従業員定着。②弱み①仕入れの不安定化と原材料高騰②地元住民の高齢化。第２問（配点20点）内容は①競合出現による売上減に対応する為、商品数を絞り、②原材料を厳選し、③正社員の育成を行っ...

第１問（配点20点）①強み従業員の役割分担が明確化、ビジョン共有した相互扶助の組織体制。②弱み原材料高騰による収益力低下。地元顧客依存した顧客構成。第２問（配点20点）①標的顧客を地元のファミリー層に絞り込み②原材料を厳選し商品を高付加価値化③従...

第１問（配点20点）①強み高品質な蕎麦、正社員の育成体制、相互扶助の風土、自律的な接客力②弱み原材料供給先が不安定、顧客が高齢化している中、新規顧客開拓不足第２問（配点20点）先代経営者が商品や店舗規模を拡大し、経営資源を分散したのに対し、現...